當(dāng)我們?cè)趶N房里上演鍋碗瓢盆交響樂，忙得不亦樂乎的時(shí)候，你可知道，身邊的消毒柜可能正在對(duì)我們的健康造成威脅！消毒柜是把雙刃劍，它是殺菌保障全家人飲食健康的安全衛(wèi)士，又是一個(gè)細(xì)菌滋生的溫室！不正當(dāng)?shù)倪x購(gòu)和使用品牌消毒柜電器是有可能對(duì)我們的健康造成危害的！

     使用消毒柜誤區(qū)一，餐具上的水沒有瀝干！我們都知道消毒柜一般都是紫外線加臭氧雙重消毒。紫外線可以殺滅微生物，臭氧則可以鞏固殺菌效果，使殺菌更徹底。但是這兩種消毒方式也是會(huì)造成環(huán)境污染和產(chǎn)生輻射的，所以它的密封性特別好！而這種密閉環(huán)境對(duì)濕度要求很高，如果餐具濕度超過60%，就  會(huì)導(dǎo)致紫外線消毒失效，甚至?xí)碳ぜ?xì)菌增殖，讓使用餐具的你生病。

     使用消毒柜的誤區(qū)二，把消毒柜當(dāng)做碗柜但長(zhǎng)期不打開使用，導(dǎo)致通風(fēng)不良，細(xì)菌滋生！

     使用消毒柜的誤區(qū)三，洗凈的餐具摞在一起放入消毒柜。消毒柜是密封的，摞在一起的餐具之間水份難以蒸發(fā)，而潮濕正是細(xì)菌生長(zhǎng)的有利條件！

買消毒柜時(shí)，在滿足消毒柜的選購(gòu)條件以后，需要按照正確的使用方法，在這里給你支個(gè)招：

     鍋碗瓢盆豎著放，快速瀝水不生菌；筷子最好放入能控水的筷子籠里；鍋鏟、湯勺掛起來；鍋、刀、切菜板洗干凈再收；

     化學(xué)消毒是使用洗消劑進(jìn)行洗滌和消毒，最常用的消毒藥物有含氯制劑如漂白粉、次氯酸鈉溶液等，一般含有效氯濃度為250毫克／升，將消毒食具全部浸泡于溶液中，作用5～10分鐘。飲食行業(yè)首選的消毒方法是熱力消毒，無法進(jìn)行煮沸或蒸氣消毒的食具，方可使用化學(xué)藥物消毒。化學(xué)消毒的缺點(diǎn)是濃度難于掌握，且食具不干爽(掛水珠)和有藥物殘留。所以，食具消毒后撈起時(shí)應(yīng)倒放于潔凈的專用膠笠或容器中，或用潔凈水或涼開水沖洗，以便清除殘留的藥物。

　　食具消毒后是否合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有三大項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)：一是感官指標(biāo)：熱消毒的食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；藥物消毒的食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。二是理化指標(biāo)：用含氯洗消劑消毒的食具表面殘留游離性余氯小于0．3毫克／升，殘留烷基(苯)磺酸鈉小于0．1毫克／100平方厘米。三是細(xì)菌指標(biāo)：不論采用物理或化學(xué)消毒的食具，大腸菌群(紙片法50平方厘米)和致病菌均不得檢出。